Cuvée 2022 - Un vin blanc élégant et structuré !
IGP Charentais - 75cl- 13% vol.
Cépages :
Chardonnay
Grand cépage blanc, originaire de Bourgogne, utilisé pour vinifier des vins tranquilles et effervescents
Dégustation
Œil: Couleur or pâle aux reflets argentés.
Nez: beurré lacté avec des notes de frangipane.
Bouche: caractérisée par un beau volume et du gras. Longueur en bouche fort appréciable avec des arômes de réglisse, de praliné et petit côté salin. Bel équilibre et fraicheur.
Un peu de technique
Parcelle de vignes à rendement modéré (50 hl/ha). Pressurage direct sans éraflage ni foulage. Clarification : 24h à 12,5°C. Fermentation alcoolique en fûts (durée de FA : 1,5 mois) puis fermentation malolactique partielle. Élevage de 10 mois sur lies fines dans 4 fûts de chêne (dont 1 neuf avec les fonds en acacia pour apporter plus de fraîcheur et moins de tanins), avec bâtonnages.
Nos Conseils…
Un vin blanc à boire frais, entre 11 et 12°C, qui pourra accompagner avec succès carpaccio de poisson blanc citronné, un poulet crémé aux morilles et fromage.
Vous pouvez aussi l’apprécier sur des plats hivernaux tels que raclette, tartiflette..
Vous pourrez l’apprécier dès maintenant jusqu'en 2026 !