Cognac XO
Un Cognac de propriétaire, conservé
dans le chai familial depuis 20 ans …
Cépages :100% Ugni-Blanc
Dégustation
Œil: Robe Ambré foncé.
Nez: Fin et complexe: tabac, fruits confits…
Bouche: D’une grande finesse, la bouche soyeuse nous révèle des arômes de café, chocolat. Très belle finale tout en longueur sur des notes de vanille et d’orange confite.
Un peu de technique
Eau de vie produite par nos soins, de la vigne à l’assemblage, en passant par la distillation, avec notre propre alambic.
Distillation avec lies (pour une complexité et une richesse aromatique), séparation manuelle des secondes.
Vieillissement à la propriété, en fûts de chêne français de 500 et 600L.
Nos Conseils…
Ce cognac de propriétaire adouci par le temps, vous fera découvrir le goût de rancio.
A privilégier pur en digestif, essayez le aussi sur glace qui catalyse ses arômes et assouplit son caractère chaleureux.